Апельсиновый сок – популярный напиток, приготовленный из апельсинов. Этот напиток получают тремя способами: 1- экстрагирование плодов апельсина (обычно свежих). 2- Сушка, а затем замачивание сушеного апельсина. 3- Концентрирование апельсинового сока с последующим добавлением воды и приготовлением фруктового сока. Сегодня термин «апельсиновый сок» в просторечии и в коммерческих целях называют концентрированным апельсиновым соком, который также продается в виде концентрированного сиропа. Апельсиновый сок богат клетчаткой, особенно если его употреблять с мякотью или мякотью фрукта. Чем холоднее апельсиновый сок и хранится в холодильнике, тем больше в нем витамина С сохранится. Инвертол, пектин, лигнин, гормоны роста, эфирные масла, ферменты пероксидазы, минералы, в том числе: натрий 3 мг, магний 12 мг, фосфор 22 мг, сера 10 мг, хлор 3 мг, калий 187 мг, кальций 43 мг. грамм, марганец 0,05 мг, медь 0,04 мг и цинк 0,17 мг. Последние научные исследования показали эффективность апельсинового сока в предотвращении некоторых видов рака. В апельсине содержится вещество под названием d-лимонен, которому учёные уделяли мало внимания, но недавние исследования показали, что это вещество обладает положительными свойствами в борьбе с раком кожи, груди, рта, толстой кишки и лёгких. Даже другие исследования показали, что употребление апельсинового сока снижает риск рака печени, гортани и желудка. Витамин С, присутствующий в апельсинах, и высокий уровень антиоксидантов в нем помогают сделать D-лимонен более эффективным.